DÍA 24. EN LA ECHADURA DE ENERO, CANTA EL GALLO EN SU GALLINERO, anunciando que goza de salud y está contento por haber escapado de la matanza de Navidad. También se dice: Cada gallo canta en su gallinero y el que es bueno, en el suyo y el ajeno. Y, El pollo de Enero sube con su padre al gallinero, y los de San Juan van al muladar. Denotando que el tiempo frío es más favorable á estos animales que el templado ó caluroso, y son más saludables que los de la otra temporada; lo contrario sucede, pues, á los que nacen por San Juan, porque, además de los calores, los molestan muchos insectos, medran poco y suelen morirse muchos. De aquí el oírse: Pollo de Enero, pluma ó dinero. Ratificando lo que ya se ha dicho, porque siendo los mejores se venden á su tiempo con más estimación. A esto alude el decir: El pollo de Enero á San Juan es comedero. Esto es: estarán en las mejores condiciones para comerlos á fines de Junio, y valdrán más. Al revés les pasa á las gallinas, de las cuales se dice: Si el villano supiera el sabor de la gallina en Enero no dejaría ni una en el pollero.
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| Riña de gallos. Jan Fyt (1611-1661) |
FÉRNAN CABALLERO. Obras Completas XV. El refranero del campo y poesías populares. 1912. Madrid. Tipografía de la Revista de Archivos.
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